Làm sao để ăn chay được đầy đủ chất dinh dưỡng

Có rất nhiều nguyên nhân để ăn chay như:
_ Ăn chay vì niềm tin tôn giáo.
_ Ăn chay vì sức khỏe: Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng ăn chay giúp phòng chống các căn bệnh của thời đại như tiểu đường, huyết áp, tim mạch, béo phì, mỡ máu, loãng xương….

ăn chay

_ Ăn chay để bảo vệ môi trường và cân bằng sinh thái: khi ăn chay sẽ khuyến khích mọi người tăng hoạt động trồng trọt giảm chất thải ra môi trường từ các hoạt động của ngành công nghiệp chăn nuôi. Giảm nguy cơ săn bắn thú quý hiếm để lấy thịt.
_ Ăn chay vì kinh tế: Thực phẩm chay chủ yếu là rau củ quả nên thường rẻ hơn thịt (đối với Việt Nam).

an chay

Thực tế cho thấy ăn chay hay ăn mặn để đủ chất dinh dưỡng đều là một nghệ thuật đòi hỏi nhiều kiến thức và hiểu biết chuyên sâu. Tuy nhiên, ăn chay sẽ khó hơn rất nhiều vì ta đã loại bỏ một số chất dinh dưỡng thiết yếu có trong thịt cá mà thay thế bằng những nguồn cung cấp bằng thực vật. Ngoài ra việc ăn chay không đúng cách không thể phòng chóng được các căn bệnh thời đại kể trên mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác về dinh duong.

Một Chuyến Đi Du Lịch Lý Tưởng, Mời Bạn Tham Gia

Vietnam Internal Flights

Vietnam domestic flights: Ho Chi Minh to Hanoi

Trong số tất cả những điểm đến tuyệt vời trên khắp khu vực Đông Nam Á, đối với nhiều du khách, Việt Nam là sự lựa chọn ưa thích nhất. Đất nước Việt Nam luôn mong muốn chia sẽ với khách du lịch về hình ảnh đẹp những món ăn ngon và hết sức độc đáo. Quý khách se được chiêm ngưỡng những phong cảnh thiên nhiên mà không phải nơi nào cũng có,”Vịnh Hạ Long là niền tự hào và là điểm đến lý tưởng cho quý khách. Khí hậu Việt Nam sẽ mang lại cho quý khách một sự thoải mái và dễ chịu. An ninh được đảm bảo tuyệt đối, quý khách sẽ không phải lo lắng vì người Việt Nam rất mến khách và luôn muốn được hòa đồng cùng bạn bè thế giới.

Chúng tôi có đầy đủ các chuyến bay từ nội địa(đi tất cả các thành phố trong cả nước, ví dụ từ Ho Chi Minh di Hanoi và ngược lại từ Hanoi to Ho Chi Minh)và hợp tác với các nước trong khu vực Asian.

Nhiều du khách thích Việt Nam, như đó là một trong những điểm đến du lịch nóng nhất trong khu vực của nó, vì nó tự hào có tĩnh lặng thanh bình, con người thân thiện và được ghi nhận là điểm du lịch tuyệt đẹp của nó. Bằng cách đặt chuyến bay giá rẻ(cheap Vietnam flight,) của Việt Nam, bạn có thể khám phá những ngôi đền lớn, chùa, hoặc có thể thư giãn trong khi tắm nắng trên bất kỳ một trong những bãi biển đáng yêu. Du khách có thể ngâm trong chế độ xem danh lam thắng cảnh của một sự xâm lấn núi xanh, trang trí với hồ hòa bình và các cánh rừng thông châu Âu ở Đà Lạt.Hoặc có luôn luôn là những thác nước tuyệt vời ở Cao Bằng và các hang động bí ẩn ở Hạ Long, Quảng Bình, thành phố Ho Chi Minh, Thủ đô Hanoi.

Chuyến bay trực tiếp, chúng tôi có thể giúp bạn sắp xếp một gói du lịch hoàn hảo sẽ đáp ứng mọi nhu cầu du lịch của bạn - từ việc đặt phòng khách sạn lớn ở mức giá mặc cả, tổ chức siêu xe đặt chỗ thuê giá cả phải chăng để bạn có thể làm để con đường và thấy điều này đẹp đất nước.

Sử dụng công cụ tìm kiếm nhanh chóng và dễ dàng của chúng tôi, bạn có thể tìm kiếm từng loại riêng biệt cho các sản phẩm đặc biệt lớn, hoặc chọn một trong các gói du lịch nổi bật của chúng tôi và tiết kiệm hơn. Chuyến bay trực tiếp quốc tế đã tuân thủ một sự lựa chọn đa dạng các lựa chọn du lịch để đáp ứng thị hiếu đa dạng nhất, và cung cấp cho khách du lịch với thông tin về kế hoạch đi du lịch giá cả phải chăng, tùy chọn bay và các sự kiện du lịch khác cho Việt Nam. Dịch vụ du lịch tốt nhất và tận hưởng kỳ nghỉ mơ ước hoàn hảo của bạn khi bạn sử dụng Chuyến bay trực tiếp quốc tế để nghiên cứu và cuốn sách chuyến đi của bạn.

Mời bạn tham gia:  Hanoi to Ho Chi Minh  
Mời bạn tham khảo một số món ăn chay dinh dưỡng và điều trị bệnh    

         

Một Số Lời khuyên Khi Bạn Ăn Chay

Dinh duong

Ăn chay

An chay

Đã có một thời, nhiều nhà khoa học cho rằng ăn chay cơ thể không được cung cấp đủ các loại chất dinh duong, sẽ bị suy yếu. Nhưng có một thực tế hiển nhiên là các nhà sư chân tu chỉ ăn những thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà vẫn khỏe mạnh, có nhiều người đạt tuổi thọ cao. Xu hướng hiện nay, nhiều người cho rằng ăn chay có sức khỏe chẳng thua kém gì ăn thịt, có khi còn khỏe mạnh hơn. Nhà bác học Albert Einstein thì cho rằng: “Không có thứ gì mang lại lợi ích cho sức khỏe con người và làm tăng cơ hội sống còn trên thế gian này bằng phương pháp phát triển một chế độ ăn chay”. Dưới lăng kính y học, an chay giúp phòng chống được nhiều bệnh tật. Chế độ ăn chay có ít cholesterol, ít acid béo bão hòa, nhiều acid béo chưa lão hòa đa nối đôi. Có nhiều flavonoid và caroten, nhiều vitamin E, C có tác dụng chống các gốc tự do phát sinh trong cơ thể. Do vậy mà ăn chay phòng chống được nhiều bệnh như: béo phì, bệnh tim mạch, đái tháo đường týp 2, sỏi mật, ung thư, sa sút trí tuệ... Ngoài ra, ăn chay còn có khuynh hướng ít bị viêm ruột thừa, ít bị hội chứng đại tràng kích thích, trĩ và giãn tĩnh mạch chi...

Tuy nhiên các nhà dinh dưỡng khuyên những người an chay tuyệt đối nên có ý thức lựa chọn thực phẩm để cơ thể được cung cấp đầy đủ chất. Ăn chay dễ bị thiếu năng lượng bởi ít chất béo và nhiều chất xơ (mau no), đo đó những người đang cần tăng nhu cầu năng lượng (trẻ em đang lớn, phụ nữ đang mang thai hoặc nuôi con bú...) cần lưu ý ăn đủ lượng calo cần thiết như ăn nhiều các hạt có dầu, ăn thêm các bữa phụ, uống nhiều sữa đậu nành. Ngũ cốc thường bị thiếu một số acid amin cần thiết như lysin (gạo, ngô, lúa mỳ), threonin (gạo), tryptophan (ngô) và methionin (các loại đậu). Do vậy cách ăn chay tốt là ăn hỗn hợp nhiều loại thức ăn thực vật để chúng bổ sung các acid amin cần thiết cho nhau.

Chất khoáng cũng có vai trò rất quan trọng. Thường trong rau cung cấp không đủ canxi, sắt và kẽm. Do đó người ăn chay nên sử dụng nhiều nước quả, các sản phẩm từ đậu đỗ. Khi xào nấu tránh cho quá nhiều muối ăn vào rau – vì natri cản trở cơ thể hấp thu canxi. Không nên ăn những loại quả xanh, hoặc chát vì tanin làm giảm hấp thu chất sắt và kẽm. Nên ăn thực phẩm giàu sắt như các hạt họ đậu, rau lá xanh đậm và quả sấy khô. Nên ăn gạo lức, lúa mỳ nguyên cám là thứ có nhiều kẽm.

Mời bạn tham khảo các món an chay ngon!

Một Số Thực Phẩm Giàu Dinh Dưỡng Và Điều Trị Bệnh

Bác sĩ Joey Shulman, chuyên gia dinh duong của Canada, sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này. Các loại thực phẩm tốt mà nữ bác sĩ đề xuất có thể tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng thực phẩm.

Dinh duong

An chay

Ăn chay

1.Bông cải xanh (broccoli)
Thứ bông cải này rất giàu chất dinh duong. Nó chứa các thành phần hóa học giúp ngăn ngừa sự phát triển của bướu và kích thích hệ miễn dịch của bạn. Đây là cũng là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt hảo.

2. Đậu tương (đậu nành)
Nghiên cứu cho thấy đậu tương chứa các chất nguồn gốc thực vật tên là isoflavone, giúp đẩy lùi bệnh tim mạch, ung thư và chứng loãng xương. Loại hạt bé nhỏ này là nguồn cung cấp protein tuyệt vời; nó chứa ít hoặc không chứa cholesterol và chất béo bão hòa.

3. Cá hồi (salmon)
Rất nhiều người ở Bắc Mỹ thiếu một chất béo thiết yếu là omega-3. Dầu của cá hồi và các loại cá nước lạnh khác (cá ngừ, cá thu, cá bơn...) chứa nhiều chất béo dinh duong có ích này. Omega-3 giúp bảo vệ động mạch của bạn khỏi bị tấn công bởi những mảng xơ vữa, và rất hiệu quả trong giảm hàm lượng cholesterol xấu. 

4. Nước
Về kỹ thuật thì đây không phải thức ăn, nhưng cơ thể phụ thuộc hoàn toàn vào nuớc để sống sót. Mất nước là một trong những nguyên nhân chính của sự mệt mỏi và cứng cơ. Nếu uống đủ 6 cốc nước loại 200 ml mỗi ngày, bạn sẽ cảm thấy hoạt bát hơn nhiều. Da và tóc cũng được cải thiện rõ rệt.

5. Các quả mọng (berry)
Các loại quả sặc sỡ như dâu tây (strawberry), mâm xôi (raspberry), cranberry chứa nhiều chất bảo vệ bạn khỏi bệnh ung thư, các vi khuẩn có hại như E.coli và bệnh nhiễm trùng tiết niệu.

6. Trứng omega-3
Ăn trứng này ở mức độ vừa phải, không quá 5 quả mỗi tuần, là cách tuyệt vời để đưa thêm chất béo dinh duong có lợi vào cơ thể qua chế độ ăn. Loại trứng này hiện đã có bán ở phần lớn các cửa hàng thực phẩm của Canada.

7. Khoai lang
Đây là loại thực phẩm lành mạnh, dùng rất tốt để thay thế khoai tây trắng. Khoai lang chứa nhiều caroten, giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tim và ngăn ngừa sự phát triển của khối u. Để thu được nhiều caroten, có thể dùng các thực phẩm có màu da cam hoặc xanh khác như cà rốt, mơ, bí xanh, rau bina (spinach) và xúp lơ xanh.

8. Các loại hạt
Rất giàu omega-3, kẽm và sắt. Để có giá trị dinh duong cao nhất, nên dùng hạt này ở dạng sống. Vừng (mè) , hạt bí rợ và hạt hướng dương là những thứ rất ngon có thể rắc lên trên món salad.

Mời bạn tham khảo các món ăn chay ngon!